气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜,延长食品货架期,提升食品价值。
气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空,充入按一定配比的混合气体(氮气、氧气、二氧化碳)对被包装的食品进行有效保鲜保护。
气调包装机分类有:
1、盒装气调包装机/袋装气调包装机;
2、全自动气调包装机/半自动气调包装机。
气调包装机为满足食品包装生产线作业要求,还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。
气调保鲜包装机在盒饭中的应用
目前盒饭的的包装都较简单,现大多采用保鲜膜包装机。
但保鲜膜包装机的应用有很大的缺陷:
1、保鲜膜包装机的包装没有密封,而盒饭大多都带有菜汤,这给运输带来麻烦,菜汤的渗漏使盒饭整体看起来很不卫生;
2、保鲜膜包装不能抑制细菌的生长,细菌的大量繁殖会给盒饭的口味带来影响,起不到保鲜的作用。
盒式气调保鲜包装机的适用范围
1、不同食品的气调保鲜要求在应用食品气调包装技术时,要根据产品的不同保藏特性来选择合适的气调气氛。
2、氧敏感食品(如油炸花生等)包装的气调气氛,抽真空后充入氮气可进一步降低包装内残氧含量,即充氮包装,比真空包装取得更好的效果。
3、红色鲜肉包装的气调气氛,采用高氧含量与二氧化碳组成的混合气体,可保持色泽和防腐。
4、鲜鱼包装的气调气氛,采用O2、CO2和N2组成的混合气体,可同时抑制需氧菌和的繁殖而防腐保鲜。
5、新鲜果蔬包装的气调气氛,采用低氧、高二氧化碳(与空气相比)与氮组成的混合气体,可抑制果蔬新陈代谢的需氧呼吸而保鲜。
6、熟食品类(熟肉、炸鱼等)包装的气调气氛,采用CO2和N2组成的混合气体可抑制菌而防腐。
7、焙烤食品(如蛋糕、月饼等)包装的气调气氛,采用CO2和N2组成的混合气体可防霉和防腐。
连续真空包装机是我公司研制的一款节能型真空包装机。因此锁鲜装实际上是气体保鲜包装机,不是一般的普通封口机、或充氮气包装机。该机采用负压传动,以气缸代替了传统的电机,通过齿轮,齿条传动定位,具有精度高,自动调料封口包装机多少钱,升降平稳,滚动皮带走带定位准确的显著特点,设备操作人员无须手动调整传送带位置,自动调料封口包装机型号,更省时省力;
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